جورج ليم هو رئيس مركز سنغافورة الدولي للوساطة، ومستشار أول وكان رئيسًا لجمعية القانون في سنغافورة في الفترة ما بين عامي 1998-1999. عمل جورج وسيطًا في ما يقرب من 500 قضية، بمعدل نجاح بلغت نسبته 75-80%. تتضمن ممارساته في مجال الوساطة المنازعات الخاصة بالأعمال المصرفية والتمويل والمشاريع المشتركة وأعمال البناء والإهمال المهني والشراكات والنزاعات العائلية والنزاعات العابرة للحدود.
كما يعمل جورج محررًا مشاركًا لـمجلة الوساطة في سنغافورة: دليل عمليMediation in Singapore: A Practical Guide"". وكان يشغل منصب مستشار الوساطة في سنغافورة لفريق العمل الثاني التابع للجنة الأمم المتحدة للقانون التجاري الدولي (الأونسيترال)، وهو ما أدى إلى اعتماد اتفاقية سنغافورة للوساطة.
في أكتوبر 2019، تم تعيينه ضمن قائمة رؤساء اللجان الخاصة بالاتفاق الشامل والتقدمي للشراكة العابرة للمحيط الهادئ (CPTPP) بشأن تسوية المنازعات. وفي عام 2020، صنفته مجلة Who's Who الدولية للوساطة التجارية من بين 429 من الوسطاء التجاريين الرواد على مستوى العالم وحصل على لقب رائد الفكر العالمي في مجال الوساطة.
